Ananas caramellato

Ananas caramellato
• 1 ananas • 100 gr zucchero di canna
• 50 gr burro • rum

Procedura


Prendete l’ananas tagliate il ciuffo ed eliminate anche la base facendo un taglio di 3 centimetri circa. Mettete l’ananas su un tagliere e tagliate la buccia lateralmente poi eliminate i peduncoli marroni rimasti. Tagliate a fette l’ananas e poi togliete la parte centrale legnosa, successivamente tagliate a pezzettini l’ananas e asciugateli bene in un panno di cotone o con carta assorbente. Prendete una capiente pentola antiaderente oppure preparate l’ananas caramellato in due riprese. Nella pentola mettete il burro, accendete la fiamma e fatelo sciogliere, aggiungete lo zucchero di canna (tenetene da parte 2 cucchiai) e quando il burro è ben dorato aggiungete l’ananas preparato in precedenza. Girate di continuo fino a quando l’ananas non sia ben caramellato, verso fine preparazione aggiungete lo zucchero di canna restante e continuate a girare. Se volete un preparazione ancora più originale sfumate con poco rum e quando è evaporato spegnete il gas. Servite l’ananas caramellato caldo con una pallina di gelato se gradite.

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