Cestini di parmigiano con verdure

Cestini di parmigiano con verdure
• 500 gr parmigiano • 250 gr zucchine
• 250 gr peperoni • 250 gr cipolla
• 1 confezione di feta • olive taggiasche
• prezzemolo

 

Procedura


Scalda una padella antiaderente (diametro circa 20 cm) e copri il fondo in modo omogeneo con Parmigiano grattugiato. Lascia sul fuoco alcuni minuti, poi rovescia la cialda su una tazza senza manico rovesciata, in modo che aderisca al fondo creando un cestino. Lascia raffreddare. A parte taglia sottilmente zucchine, peperoni e cipolla e grigliale fino a cottura. Metti da parte e condisci con un filo d’olio e sale. Una volta intiepidite le verdure, adagiale nel cestino di Parmigiano e servi subito con una spolverata di prezzemolo

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