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Grano saraceno con zucca e cavolo nero

Grano saraceno con zucca e cavolo nero
• 150 gr grano saraceno • 350 gr zucca
• 2 spicchi di aglio • 1 porro
• 500 gr cavolo nero • olio 
• sale

 

Procedura


Sciacquare il grano sotto l'acqua corrente, trasferirlo in un pentolino ed aggiungervi dell'acqua (300 ml). Far cuocere fino a quando l'acqua non si sarà assorbita.
Nel frattempo tagliare la zucca a pezzetti e trasferirla in una teglia unta leggermente d'olio insieme a due spicchi d'aglio leggermente schiacciati. In forno a 200 ° C per circa 30 minuti (fino a quando non si sarà ammorbidita).
In una padella far rosolare leggermente il porro tagliato a rondelle con un filo d'olio d'oliva, aggiungere il cavolo lavato e tagliato a pezzetti e far cuocere per pochi minuti. Unire la zucca e il grano.
Far insaporire. Salare e servire

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