Passata di pomodoro della nonna

Procedimento

Lavate molto bene i pomodori ed eliminate i piccioli.Tagliate a metà ogni pomodoro, nel senso della lunghezza ed eliminate la parte centrale con i semi spremendoli. Questa operazione serve a rendere la passata maggiormente corposa, ma se preparate la passata in quantità potete omettere il passaggio e tenere i semini. Proseguite in questo modo raccogliendo i pomodori in una ciotola e il succo in un'altra. Ponete adesso i pomodori in una pentola capiente e lasciateli appassire a fuoco basso, per circa 30 minuti girandoli di tanto in tanto. Quando i pomodori saranno ben appassiti , salateli. Mescolate e aspettate ancora alcuni istanti. Ora passate pochi pomodori per volta con un passaverdure, con una maglia tra fine e media. Proseguite in questo modo, raccogliendo la passata in una ciotola. La passata è pronta, potrete scegliere se conservarla o utilizzarla subito