Quadrotti alle mele

Procedura

Pulite e tagliate le mele a cubetti
Se usate l’uvetta, basta metterla in ammollo nel rum o grappa
Fondere il burro in un pentolino e fate raffreddare
In una ciotola aggiungete le mele a cubetti, irroratele con il succo di limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di farina 00 e mescolate il tutto.
In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Aggiungete il latte, mescolate con le fruste a velocità medie e in seguito unite anche il burro fuso
Mescolate sempre con le fruste a velocità media
Unite poi la farina 00 e il lievito setacciati continuando a montare con le fruste
In ultimo aggiungete le mele e amalgamate il tutto
Versate l’impasto in una tortiera quadrata imburrata o oliata 25 x 25 e livellate il tutto con un cucchiaio
Aggiungete qualche tocchetto di mele in superficie e cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a completa doratura
Attenzione, come vi dico sempre bisogna controllare e fare la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno
Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta, fate raffreddare completamente e poi la tagliate in tanti quadratini
A piacere si può cospargere la superficie con zucchero a velo