Sformato di melanzane e patate rosse con melograno

Procedura

Lavate e quindi pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili poi lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Inserite quindi e le patate in un tegame, aggiungete acqua, l’aglio e un filo di olio, poi lasciate cuocere una decina di minuti dopo il bollore. Scolate, oliate i pirottini, sistemate quindi le melanzane precedentemente cotte sul bordo e le patate a cubetti all'interno, poi sbattete le uova in una ciotola, salate a piacere e versatele all'interno con le patate. Aggiungete quindi il fiordilatte tagliato a pezzetti e poi una spolverata di pane grattugiato. Infornate poi nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti, il tempo di far cuocere le uova.