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Tipo: Vino
Disponibile: Disponibile
Questo spumante è prodotto soltanto con uve Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata. Dopo una lunga presa di spuma, con il metodo Martinotti (Charmat) si ottiene uno spumante di colore giallo paglierino, brillante con profumi delicati floreali e fruttati, con bollicine fini, numerose e persistenti, di gusto secco, fresco e persistente. Ideale come aperitivo, con i formaggi freschi, i salumi, i primi piatti, il pesce e le carni bianche.
Le uve provengono da una vigna sita in comune di San Ginesio. La vigna è posta ad un’altezza media di 550 metri slm con esposizione sui versanti Sud - Sud/est di una collina che si affaccia sulla vallata del Fiastrella, il terreno è di medio impasto tendente all'argilloso, profondo e fertile.
Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata.
La vendemmia è effettuata a mano. La pigia-diraspatura e la pressatura sono eseguite in maniera soffice. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata e l’affinamento sulle proprie fecce fini per alcuni mesi. Il vino base così ottenuto viene spumantizzato con il metodo Martinotti e dopo una lunga presa di spuma viene imbottigliato e pronto per essere consumato nella sua piena giovinezza.
Il colore è un bel giallo paglierino tenue, brillante. I profumi sono delicati con sentori di fiori freschi bianchi, di frutti freschi a polpa bianca con note agrumate; bollicine fini, numerose e persistenti che accarezzano piacevolmente il palato, al gusto è secco, fresco e persistente.
Ideale come aperitivo, con i formaggi freschi, i salumi, i primi piatti, il pesce e le carni bianche.
8°C
Ricette con questo prodotto :
