ottobre 31, 2022

Tzatziki di ravanelli

• 2 mazzi ravanelli	• sale
• 250 gr yogurt greco	• prezzemolo
• 1 testa aglio	• olio
• 1 cipolla di tropea	• 1 pomodoro picadilly

Procedura

Prendete i ravanelli, privateli delle radici se presenti e delle foglie, lavateli bene, asciugateli e grattugiateli con la grattugia a fori larghi. Trasferite i ravanelli grattugiati in un colino, insaporite con un pizzico di sale e fate riposare per 30 minuti in modo da far sgocciolare l’acqua presente al loro interno. Trascorso il tempo di riposo versate lo yogurt in una ciotola, unite il prezzemolo lavato e tritato insieme all’aglio, i ravanelli grattugiati, pezzetti di cipolla di troea e dadolata di pomodoro. Iniziate a mescolare e unite anche l’olio e il sale. Amalgamate il tutto e servite subito con crostini di pane o verdure.